Il piccolo insediamento di Pontuglia, di epoca tardo-medievale, sorge alle pendici del Monte di Ceselli, in una zona ricca di Sorgenti che alimentano l’omonimo fosso. Di impianto triangolare reca tracce di fortificazioni e di due antiche porte; alcune torri colombaie testimoniano l’antica funzione di difesa e di avvistamento.

Esso ospita un antico mulino: si tratta di un eccellente opera idraulica risalente al sec. XV, rimasta in funzione fino agli anni ’60 ed oggi in precarie condizioni. La vasca, alimentata da un piccolo canale che si dirama dal vicino fosso, poteva attivare quattro turbine: la prima serviva per la macinatura, la seconda per separare i diversi prodotti dalla macinatura, la terza per molire le olive e la quarta per azionare una pressa idraulica per la spremitura della sansa.

Grazie all’attivo interessamento del proprietario l’opera idraulica conserva ancora tutti i macchinari originali e risalenti alla metà del ‘600: una straordinaria e affascinante documentazione dell’evoluzione dell’arte molitoria attraverso i secoli.